Икра издавна считается деликатесом и непременным атрибутом праздничного стола. Но это не только вкусно, но и крайне полезно: продукт богат омега-3 жирными кислотами, витамином B12, минералами, а также липопротеидами и фосфолипидами, необходимыми для здоровья мозга.

Однако, чтобы на ваш стол попал качественный, а не опасный продукт, с 1 мая 2024 года в России вступили в силу новые правила оборота икры.

Как будет работать система?

Каждая банка икры получит уникальный цифровой код в системе «Честный ЗНАК». Теперь потребители смогут:

• Проверить подлинность продукции;
• Узнать точную информацию о производителе и сроке годности;
• Отследить всю логистическую цепочку — от завода до полки в магазине.

Для проверки достаточно воспользоваться мобильным приложением «Честный ЗНАК». Это особенно важно, так как употребление поддельной икры может привести к серьезным последствиям для здоровья.

На какие товары распространяется маркировка?

Под действие новых правил подпадает:

• Икра лососевая (красная);
• Икра осетровая (черная);
• Икра замороженная ястычная.

Советы по выбору икры

Даже с введением цифровой маркировки не стоит пренебрегать визуальным осмотром упаковки. Обращайте внимание на следующие моменты:

• Банка не должна быть вздутой;
• Этикетка должна быть наклеена ровно и содержать полную информацию о производителе и составе;
• На упаковке должны присутствовать цифры, подтверждающие заводское происхождение;
• Всегда смотрите на срок годности и адекватность цены.

Икра — это удивительный дар природы, содержащий в каждой икринке полный комплекс веществ для развития новой жизни. Чтобы донести этот ценный продукт до потребителя в его первозданном виде, была разработана особая технология — шоковая заморозка. Это позволяет сохранить всю пользу и тонкий вкус без излишков соли, консервантов и усилителей, что особенно важно для детского, диетического и лечебного питания.

Ключевые преимущества продукта глубокой заморозки:

• Максимальная свежесть: Производство непосредственно в регионе вылова из свежего, а не мороженого сырья. Интервал между выловом рыбы и готовой продукцией составляет всего несколько часов.
• Натуральность: Использование щадящей технологии заморозки при экстремально низких температурах позволяет минимизировать добавки и сохранить натуральные свойства.
• Безупречное качество: Продукция поставляется проверенными компаниями, которые обеспечивают экологическую чистоту и строгий контроль на всех этапах.

Как правильно разморозить икру?

Для идеального результата, сохраняющего форму и вкус каждой икринки, рекомендуется медленная разморозка. Поместите закрытую банку на нижнюю полку холодильника. Процесс займет около 6 часов, но это единственный способ избежать резкого перепада температур.

Важно: Не рекомендуется использовать для разморозки воду, микроволновую печь или другие источники тепла. Это приводит к повреждению нежных икринок, потере ими формы, появлению излишней жидкости и ухудшению вкусовых качеств.

Рекомендации по хранению:

• В морозильной камере: до окончания срока годности, указанного на упаковке.
• После разморозки (в закрытой таре): не более 5-7 дней в холодильнике.
• После вскрытия банки: употребить в течение 1-2 дней.
• Повторная заморозка не рекомендуется, так как это негативно сказывается на качестве продукта.

Соблюдение этих простых правил позволит в полной мере оценить изысканный вкус и нежную текстуру деликатеса. Выбирая качественную замороженную икру, вы делаете выбор в пользу натурального и полезного продукта.