Впечатляющее блюдо, которое готовится так же просто, как и обычное, но выглядит в разы эффектнее. Мидии в раковинах тушатся в пряном томатном соусе и подаются как самостоятельная закуска. Весь процесс поедания превращается в маленький ритуал.

Пищевая ценность на порцию: Калории: 160 ккал | Белки: 18 г | Жиры: 4 г | Углеводы: 8 г

Ингредиенты:

• Мидии в раковинах (вареномороженые) — 1 кг
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Свежая петрушка или базилик — для подачи
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовка мидий: Разморозьте мидии в раковинах. Если на раковинах есть «бородки» (водоросли), удалите их. Поврежденные или раскрытые раковины выбросьте.
2. Соус: В большой сковороде или сотейнике с широким дном разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности (5 минут), добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Влейте помидоры, разомните их, добавьте сахар, прованские травы, соль и перец. Тушите соус 5-7 минут.
3. Тушение мидий: Выложите мидии в раковинах в соус в один слой (может потребоваться готовить в 2 захода или использовать очень широкую посуду). Перемешайте аккуратно, чтобы соус покрыл мидии. Накройте крышкой и тушите 5-7 минут. Мидии готовы, когда все раковины откроются (те, что остались закрытыми, есть нельзя).
4. Подача: Переложите мидии в глубокое блюдо, залейте оставшимся в сковороде соусом. Щедро посыпьте свежей зеленью. Подавайте с дольками лимона и гренками.