Это блюдо — настоящая находка для тех, кто ищет баланс между вкусом, пользой и простотой приготовления. Сочное филе дикой трески томится в духовке вместе с пестрым овощным ассорти, пропитываясь ароматами тимьяна и специй. Благодаря тому, что рыба продается уже в виде готового филе без костей и кожи, процесс готовки занимает минимум времени и отлично подходит даже для детского или диетического стола.

Ингредиенты

Рыба:

• Филе трески (свежемороженое или охлажденное) — 500 г

Овощной гарнир:

• Картофель (средний) — 2 шт.
• Кабачок (небольшой) — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры черри — 1 упаковка (200-250 г)

Для аромата и заправки:

• Тимьян свежий — 4-5 веточек
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Примечание: Состав овощей можно менять по своему усмотрению. Отлично подойдут брокколи, цветная капуста, лук или стручковая фасоль.

---

Способ приготовления

Этап 1: Подготовка рыбы
Заблаговременно разморозьте филе трески. Лучший способ — переложить его из морозилки на нижнюю полку холодильника за 10–12 часов до приготовления (на ночь).
Размороженное филе промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Натрите рыбу солью и свежемолотым перцем со всех сторон.

Этап 2: Подготовка овощей
Все овощи тщательно вымойте.

• Картофель, морковь и кабачок нарежьте аккуратными кружочками (толщиной около 0,5 см).
• Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными дольками или соломкой.
• Помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам, если они крупные.

Сложите все нарезанные овощи (кроме черри) в миску, посолите, поперчите и перемешайте.

Этап 3: Сборка и первая запекание

1. Возьмите форму для запекания подходящего размера.
2. Выложите на дно формы подготовленные овощи (картофель, морковь, кабачок, перец). Поверх овощей распределите помидоры черри.
3. Сверху на овощи положите филе трески.
4. Разложите вокруг и на рыбе веточки свежего тимьяна.
5. Плотно накройте форму листом фольги (зеркальной стороной внутрь), чтобы внутри создался пароварочный эффект.
6. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°C, на 30–40 минут. Рыба и овощи должны хорошо пропариться и стать мягкими.

Этап 4: Подрумянивание (гриль)
Чтобы блюдо приобрело аппетитную румяную корочку:

1. Аккуратно снимите фольгу с формы.
2. Смажьте филе трески и видимые части овощей небольшим количеством оливкового масла (1-2 ст. ложки).
3. Верните форму в духовку. Включите режим «Верхний гриль» или переставьте форму на самый верхний уровень. Запекайте еще 10–15 минут, внимательно следя, чтобы блюдо не подгорело. Верх рыбы должен стать золотистым.

Этап 5: Подача
Аккуратно переложите румяное филе трески и запеченные овощи на порционные тарелки. Украсьте свежей зеленью (например, укропом или петрушкой) и подавайте горячим.

Приятного аппетита!