Этот рецепт предлагает простой способ приготовить аутентичный тайский суп у себя дома, используя готовые пасты и наборы морепродуктов. Главное преимущество домашнего приготовления — возможность регулировать остроту блюда по своему вкусу. Указанного количества ингредиентов хватит на 3-4 порции.

Ингредиенты

Основа и заправка:

• Суп Том ям Aroy-D — 1 банка (400 г)
• Паста Том ям Aroy-D — 1 упаковка (50 г)
• Кокосовые сливки KATI — 150 мл (можно заменить 250 мл кокосового молока Aroy-D для более легкого вкуса)
• Вода (кипяток) — 1 банка (мерой используйте банку из-под супа, примерно 400 мл)
• Масло растительное — 1-2 ст. ложки для обжарки

Морепродукты (готовый набор или микс):

• Набор для блюд из морепродуктов от компании Икорный — 1 упаковка.
  В состав набора обычно входят: королевские креветки, мидии в раковинах, рапаны, каракатицы.

Овощи и зелень:

• Шампиньоны — 3-6 шт. (средние)
• Помидоры черри — 12-16 шт. (по 3-4 шт. на порцию)
• Кинза (кориандр) — небольшой пучок (5-6 веточек)

Для подачи (рекомендовано):

• Рис сорта Жасмин

---

Способ приготовления

Шаг 1: Подготовка морепродуктов
Заранее разморозьте морепродукты, переложив их из морозилки на нижнюю полку холодильника. После разморозки тщательно промойте их под холодной проточной водой. Крупные рапаны разрежьте на 4 части, каракатицу нарежьте соломкой или полосками. Креветки и мидии оставьте целиком.

Шаг 2: Подготовка овощей
Шампиньоны очистите от загрязнений и нарежьте крупными дольками или пластинками. Помидоры черри разрежьте пополам (они понадобятся для подачи). Кинзу мелко нарубите.

Шаг 3: Подготовка основы супа
Откройте банку готового супа Том ям. Перелейте содержимое в чашу блендера и измельчите до однородного состояния.

• Совет автора: Этот шаг делает консистенцию супа более плотной и гладкой. Кроме того, если вы хотите сделать суп менее острым, перед измельчением можно выловить и убрать маленький красный перчик чили, который плавает в банке.

Шаг 4: Обжарка пасты
Поставьте на средний огонь кастрюлю с толстым дном. Налейте растительное масло и дайте ему немного разогреться. Выложите пасту Том ям и обжаривайте ее в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Это необходимо для того, чтобы «раскрыть» все специи и ароматы.

Шаг 5: Приготовление бульона
Влейте в кастрюлю с обжаренной пастой содержимое блендера (измельченный суп). Доведите смесь до кипения. Затем добавьте кокосовые сливки (или молоко) и снова доведите до кипения, перемешайте.

Шаг 6: Добавление воды
Влейте в кастрюлю воду. Важно: используйте ту же банку из-под супа как мерный стакан — вам понадобится ровно одна банка воды (около 400 мл). Лучше всего добавлять крутой кипяток. После добавления воды дайте супу покипеть 2-3 минуты.

Шаг 7: Варка овощей и морепродуктов

1. Отправьте в кипящий бульон нарезанные шампиньоны. Варите их около 5 минут.
2. Затем загрузите в кастрюлю весь подготовленный набор морепродуктов. Доведите суп до кипения.
3. Проварите ровно 1 минуту (чтобы морепродукты не стали резиновыми), затем выключите огонь и плотно накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться несколько минут.

Шаг 8: Подача
Разлейте готовый суп по глубоким тарелкам. В каждую тарелку при подаче положите половинки помидоров черри и щепотку свежей рубленой кинзы. Идеально подавать Том Ям в компании с отварным рисом сорта Жасмин.

Приятного аппетита!