Классическая запеченная мойва, но с более насыщенным и благородным ароматом. Вместо обычной муки используется смесь с чесночным порошком, розмарином и сладкой паприкой. Рыбка получается с хрустящей румяной корочкой снаружи и невероятно сочной внутри. Идеально подходит и как горячее блюдо, и как закуска под пиво.

Пищевая ценность на порцию: Калории: 240 ккал | Белки: 22 г | Жиры: 14 г | Углеводы: 8 г

Ингредиенты:

• Мойва (свежемороженая) — 1 кг
• Мука пшеничная — 150 г
• Крахмал кукурузный (для хруста) — 50 г
• Чесночный порошок — 1 ч. л.
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Розмарин сушеный (молотый) — ½ ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л. (или по вкусу)
• Черный перец — ½ ч. л.
• Оливковое масло-спрей — для сбрызгивания

Способ приготовления:

1. Подготовка рыбы: Мойву разморозьте в холодильнике, тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Важно удалить лишнюю влагу, чтобы панировка хорошо прилипала.
2. Пряная смесь: В глубокой миске или плотном пакете смешайте муку, крахмал, чесночный порошок, копченую паприку, розмарин, соль и перец. Крахмал даст более хрустящую корочку.
3. Панировка: Порциями обваливайте рыбу в пряной муке, стряхивая излишки. Выкладывайте мойву на противень, застеленный пергаментом, в один слой, не слишком плотно друг к другу.
4. Запекание: Сбрызните рыбу оливковым маслом из спрея — это поможет образоваться золотистой корочке. Поставьте противень в разогретую до 200°C духовку на 15-20 минут. Переворачивать не обязательно.
5. Подача: Подавайте горячей, украсив веточками свежего розмарина и дольками лимона.